Korn- und Bierbrot im Kachelofen

Inhalt

Mit dem hauseigenen Kachelofen zu backen, ist ganz einfach. Wir erlernen gemeinsam, den Ofen zu bestücken, sodass die geeignete Backtemperatur erreicht wird.

Dann backen wir zwei verschiedene Brote:
Brot mit ganzen Körnern: Sie können sich eine eigene Mischung aus Ihren Lieblingssamen und Körnern zusammenstellen. Dieses Brot backen wir aus weißem Grundansatz, Dinkelfeinmehl, Maismehl, Roggenmehl und Vollkornmehl.

Brot mit dunklem Bier:
Dieses Brot wird aus Poolish-Vorteig gemacht und mit dunklem Bier verfeinert. Auch das Bier ist eine - lebendige - Zutat, die dem Brot eine frische, süßsaure Note gibt. Das Brot passt hervorragend zu kräftig-würzigem Eintopf und einem Glas Rotwein.

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